Options
Description
En cuisine professionnelle, un plateau change de main des dizaines de fois par service : de l’office au chariot, du chariot à la table, puis retour en plonge. Le plateau Compact répond à ce rythme. Sa conception rackable lui permet de passer directement dans les paniers du lave-vaisselle, sans manipulation supplémentaire entre deux services. Son stratifié haute pression encaisse les chocs, l’humidité, les passages répétés sans se voiler ni se fendre. Disponible en dimensions sur mesure, il s’adapte aux paniers, aux chariots, aux espaces de rangement propres à chaque établissement.
À Lyon, ClassHotel sélectionne ce stratifié compact pour sa tenue en cuisine, là où le bois et les matières nobles trouvent leurs limites. Le papier kraft et la résine se pressent à haute densité, pour un plateau qui traverse des centaines de cycles de lavage sans perdre sa planéité. Le sur-mesure se calcule à l’atelier, panier par panier, chariot par chariot, pour que chaque plateau trouve sa place exacte dans l’organisation de la maison. Une réponse concrète aux rythmes du service intensif, loin des salons feutrés mais tout aussi soignée.
Découvrez notre plateau en Paperstone, pensé pour la présentation à table.
