Nos produits - Chariots
L'histoire des chariots
Au XIXe siècle, le service à table change. On abandonne le service à la française, où tous les plats arrivaient ensemble, pour le service à la russe : des plats servis en séquence, ce qui permettait de manger tous les plats, chauds. Le service entre alors dans la salle. Il se donne à voir.
Le guéridon en est le premier outil. Petite table mobile, posée près du convive, il permet au maître d’hôtel de dresser, de découper, d’achever un plat sous les yeux du client. De ce geste naît une idée simple : et si le mobilier suivait le service plutôt que l’inverse ?
Le chariot répond à cette idée. Il roule. Il porte. Il met en scène. À la fin du XIXe siècle, dans les grands hôtels et les maisons qui inventent la haute restauration, il se spécialise. Chariot de découpe pour le tranchage. Chariot à flamber pour les crêpes Suzette et le canard à la presse. Chariot à fromages, chariot à desserts, chariot à digestifs. Chaque moment du repas trouve son objet. Le service trouve son rythme. Le mobilier en est la mesure, et le maître d’hôtel, le chef d’orchestre.
Un chariot de professionnel
pour chaque usage
Un chariot de service professionnel doit être pensé comme un véritable outil de travail. C’est un outil conçu pour un moment précis du repas, avec ses propres contraintes techniques et sa propre manière d’entrer en salle.
La gamme Classhotel regroupe plusieurs familles de chariots de service, chacune conçue pour répondre à des usages spécifiques en hôtellerie-restauration : Le chariots à fromage ou à dessert, chariots à flamber, chariots à alcool ou encore chariots à champagne. Cette spécialisation permet à chaque établissement de choisir un équipement parfaitement adapté à son offre, à son organisation et à son niveau d’exigence.
Des chariots de salle conçus pour durer
Le chariot de salle ne se limite pas à une fonction de transport. Il participe à l’image de l’établissement, à la qualité du service et à la fluidité des déplacements. Visible par les clients, manipulé par les équipes, il doit être à la fois robuste, stable, pratique et élégant. Classhotel accorde une attention particulière au choix des matériaux, aux finitions, aux roulettes, à l’ergonomie et à la qualité d’assemblage.
Classhotel implantée hsitoriquement à Lyon
Lyon n’est pas un détail dans l’histoire de Classhotel. C’est l’endroit où tout se passe, depuis le début.
La ville a ses raisons. Capitale de la gastronomie française, elle a formé et continue de former une partie des meilleurs professionnels de salle du pays. Les bouchons lyonnais ont leur propre culture du service, directe, sans ostentation, mais précise. Et dans les cuisines comme dans les salles des grands restaurants de la région, on sait ce qu’on attend d’un outil.
Une gamme, des choix
La gamme Classhotel couvre l’intégralité de la séquence de service. Du chariot d’accueil au chariot à desserts, chaque moment du repas a son mobilier. Cette complétude est rare, elle permet à un établissement d’équiper toute sa salle avec une cohérence de matières, de finitions et de hauteurs de travail.
Des finitions adaptées à l’identité de chaque établissement
Chaque établissement possède son univers, ses contraintes et son image. Un chariot de service professionnel doit pouvoir s’y intégrer sans effort apparent.
Classhotel propose des chariots pensés pour des environnements variés. Les matériaux, les lignes, les finitions et les options permettent d’ajuster le mobilier selon l’ambiance recherchée.
Choisir un chariot de adapté à votre établissement
Restaurant gastronomique, hôtel, palace, école hôtelière, résidence senior ou lieu de réception : chaque environnement a ses propres contraintes. Le choix d’un chariot de service doit tenir compte de l’espace disponible, du type de prestation, de la fréquence d’utilisation et de l’image recherchée.
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